KAFIJAS PUPIŅAS – ĶEKATAS
Gatavojoties ziemas saulgriežiem, “Kalve Coffee” sadarbībā ar Dekoratīvās mākslas un dizaina muzeju (DMDM) radījusi īpašu svētku kafiju “Ķekatas”, kas iedvesmota no latviešu tautas tradīcijām. Šī kafija ne tikai piedāvā izsmalcinātu garšu, bet arī vizuāli atspoguļo bagāto kultūras mantojumu, rotājot iepakojumu ar fragmentu no tekstilmākslinieces Annas Eltermanes gobelēna “Ķekatas manās bērnu dienās” (1982).
Eltermanes darbs attēlo ķekatniekus, kas, maskējušies par dažādiem dzīvniekiem, dodas no mājas uz māju, nesot svētību un aizdzenot ļaunos garus. Šis attēlojums simbolizē latviešu tautas rituālu nozīmi un to spēju vienot cilvēkus svētku laikā.
Anna Eltermane (1929–2009) dzimusi Rucavā, novadā ar bagātām tautas amatniecības un gadskārtu tradīcijām. Viņa apguva aušanas prasmes Liepājas Lietišķās mākslas vidusskolā un turpināja izglītību Latvijas Mākslas akadēmijā, kur iepazinās ar grafikas un scenogrāfijas pasauli. Pēc studijām atgriezusies Liepājā, viņa pievērsās gobelēnu aušanai, iedvesmu smeļoties dabā un folkloras motīvos.
Kafija nāk no Meksikas vadošā kafijas audzēšanas reģiona Chiapas, kas sastāda aptuveni 40% no kopējā valsts kafijas apjoma.
Grauzdējuma pakāpe:
“Espresso” grauzdējuma kafijai ir intensīva garša, saldenums ,bagātīga tekstūra, mazāks skābenums un izteiktākas karamelizācijas, grauzdējuma nianses. Tā ir viegli šķīstoša un piemērota gan espresso, gan citām pagatavošanas metodēm. Ieteicams baudīt, sākot no grauzdējuma otrās nedēļas.
Lietošana un uzglabāšana:
Pagatavojiet kafiju attiecībā 1:2.5. Piemēram, izmantojot 18 gramus kafijas, pagatavojiet 46 gramus espresso, balansējot intensitāti un padarot tekstūru vijīgāku.
Iesakām baudīt šo kafiju 3 mēnešus no grauzdējuma datuma.
Uzglabāt sausā vietā, temperatūrā no +16 līdz +25 grādiem.
Šīs kafijas ceļš no fermas līdz Tavai krūzītei ir bijis godīgs un rūpīgs. Ražotājs iegādājas zaļo kafiju no audzētājiem, kas izmanto videi draudzīgu saimniekošanas metodiku, grauzdē to, nodrošinot kvalitātes konsekvenci, fasē šķirojamā vai uzpildāmā iepakojumā un piegādā ar metodēm, kas rada mazāk izmešus. Ilgtspēja ir viena no pamatvērtībām, ko atspoguļo viss kafijas ceļš.
🇱🇻 Grauzdēts Latvijā | 🌿 Dabīgs | Kafija no Meksikas